ホウレンソウと尿結石
ホウレンソウ好きなのですが食べ過ぎると尿結石になるらしいと聞いたので。
- bold;">傾向:ホウレンソウのえぐ味のもとである「シュウ酸」。シュウ酸を多く摂取し続けると腎臓で体内のカルシウムと結合して腎臓結石、尿路結石の原因となる。
- bold;">対策:シュウ酸が小腸で吸収される前にカルシウムと結合させればよい。鰹節や小魚、乳製品をホウレンソウと同時に食べるようにする。シュウ酸とカルシウムの結合物は小腸では吸収されずそのまま便として排泄される。豆腐やヒジキ、切り干し大根などにもカルシウムは含まれるのでバランスよい食事を心がけていれば大丈夫。
